การคายน้ำของผลไม้เป็นวิธีที่เก่าแก่ที่สุดในการรักษาผลไม้เช่นกันกับทุเรียนฟรีซดราย ก่อนที่ความก้าวหน้าของเทคโนโลยีสมัยใหม่คนใช้เกลือเพื่อรักษาอาหารหรือพวกเขาก็แห้งในดวงอาทิตย์ วันนี้เราได้รับความช่วยเหลือจากการคายน้ำเพื่อช่วยในการอบแห้งอาหาร การคายน้ำของผลไม้ค่อนข้างเป็นวิธีที่ปลอดภัยเนื่องจากเป็นการขจัดความชื้นออกจากผลไม้เพื่อให้ราและแบคทีเรียไม่สามารถเจริญเติบโตได้ ด้านล่างนี้เป็นขั้นตอนง่ายๆในการทำผลไม้แห้งในการคายน้ำของคุณ
ขั้นตอนแรกในการทำความเข้าใจเกี่ยวกับทุเรียนฟรีซดราย
ผลไม้ทุกชนิดควรล้างให้สะอาดหีบห่อและหั่นบาง ๆ ก่อนการอบแห้งผลไม้ควรหั่นเป็นชิ้นๆ แบบเดียวกับทุเรียนฟรีซดราย ให้สม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอในกระบวนการอบแห้งเมื่อทำเช่นนี้แล้วผลไม้จะต้องได้รับการเตรียมตัวก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดคล้ำในขณะที่กำลังเตรียมพร้อมสำหรับการคายน้ำ ก่อนการทำทรีทเม้นต์สามารถทำได้โดยการลวกผลหรือโดยการจุ่มลงในสารละลายสองช้อนโต๊ะของกรดแอสคอร์บิกและ 1 ลิตรของน้ำเป็นเวลา 5 นาที ไปที่ 115 องศาฟาเรนไฮต์
หลังจากเตรียมและเตรียมทุเรียนฟรีซดรายของคุณแล้วก็ถึงเวลาแล้วที่จะใส่ในการคายน้ำ วางผลไม้ลงบนถาดในชั้นเดียว ผลไม้หลายชนิดอาจจะแห้งไปพร้อม ๆ กัน แต่ขอแนะนำให้นำผลไม้ที่มีกลิ่นแรงมาอบแยกกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนของผลไม้ไม่ทับซ้อนกันหรือแม้แต่ยอดเลยเพราะอาจทำให้บางส่วนของผลไม่แห้งสนิท เมื่อผลไม้ได้รับการวางในการคายน้ำอุณหภูมิอาจลดลงบ้าง นำอุณหภูมิกลับขึ้นไปที่ 115 องศาฟาเรนไฮต์ ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการมีความเสี่ยงน้อยที่จะเกิดผลไหม้อย่างไรก็ตามเมื่อผลไม้แห้งเกือบจะเพิ่มความเสี่ยงนี้
ตรวจสอบผลไม้ในช่วงครึ่งชั่วโมง การหมุนถาดอาจจำเป็นเพื่อให้มีการอบแห้งแบบสม่ำเสมอ ผลไม้ทุเรียอาจจำเป็นต้องหัน คู่มือของคุณควรให้เวลาในการอบแห้งที่คาดไว้ แต่คาดว่ากระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาตั้งแต่ 8-12 ชั่วโมง เมื่อถึงตอนท้ายของกระบวนการตรวจสอบผลไม้แห้ง ซึ่งสามารถทำได้โดยเพียงแค่เอาชิ้นให้มันเย็นแล้วรู้สึกมันด้วยมือของคุณ นอกจากนี้ผลไม้สามารถตัดครึ่งและขอบด้านนอกตรวจสอบสำหรับลูกปัดของความชื้น หากความชื้นมีอยู่ผลไม้ไม่แห้งอย่างเพียงพอ
ทุเรียนฟรีซดรายที่ได้รับการแห้งในการคายน้ำจะต้องมีการใส่ผ่านกระบวนการเพิ่มเติมก่อนที่จะถูกเก็บไว้ พวกเขาควรจะบรรจุอย่างอิสระในไห้และเขย่าทุกวันประมาณเจ็ดวันเพื่อให้แน่ใจว่าความชื้นที่เหลือจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างชิ้นที่แห้ง
การเพิ่มเครื่องคายน้ำไปยังคลังแสงของเครื่องใช้ในห้องครัวของคุณจะช่วยให้คุณสามารถรวมสารอาหารที่ “ดี” ลงในอาหารของคุณได้
รายละเอียดเพิ่มเติม : www.likedurian.com